La Guida è rivolta a un pubblico italiano di appassionati del vino, che per turismo si reca nella Borgogna e non vuole sorprese nell'acquisto dei vini (ossia: ottimi vini e prezzi giusti). In questa pubblicazione, pertanto, non sono indicati molti celebri produttori della Borgogna. I vini segnalati dalla Guida sono stati degustati da esperti, durante i vari "Salons des Vins des Vignerons Indépendants" (Parigi, Lione, Lilla, ecc.).