Aline Veroneze de Mello Cesar é nutricionista e professora. É doutora e mestra em Ciências, na área de Nutrição em Saúde Pública. Trabalha como educadora desde 2018, comprometida com o propósito de transformar vidas e ser mediadora do processo ensino-aprendizagem em sua área de atuação. Ao longo de sua trajetória profissional, tem produzido pesquisas, artigos científicos, textos e livros, recebendo, inclusive, prêmios em congressos científicos. Está sempre em busca da criatividade, da educação continuada e da excelência. É guiada pela fé em Deus. Em seu tempo livre, aprecia bons livros, séries e viagens.

Elaine Cristine de Souza Martins é nutricionista, graduada desde 2006. Possui especialização em Nutrição Clínica e Fitoterápica, além de formação em docência para a Educação a Distância. Mestre em Alimentação e Nutrição pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), construiu sua carreira com experiências diversas na área de alimentação coletiva, atuando em segmentos como restaurantes institucionais, merenda escolar e Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI). Atualmente, é docente no curso de graduação em Nutrição do Centro Universitário Internacional (UNINTER), onde leciona disciplinas voltadas à aplicação prática da ciência nutricional, como Alimentos Funcionais e Fitoterapia. Acredita que a manutenção da saúde pode ser alcançada por meio do uso consciente dos alimentos e das plantas naturais, aliados a um cuidado integral com o indivíduo. Por esse motivo, tem grande interesse pelo estudo dos compostos bioativos presentes nos alimentos e nas plantas medicinais, buscando sempre compartilhar essa visão aos seus alunos de forma prática, acessível e inspiradora.

Luana Romão Nogueira é nutricionista graduada pela Universidade Presbiteriana Mackenzie, com parte da formação realizada na Universidade de Coimbra, em Portugal. Tem mestrado em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo e especialização em Metodologia no Ensino Superior pela Universidade Anhembi Morumbi. Possui experiência em consultório e na área de pesquisa científica em nutrição. Atualmente, é professora do Curso de Nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie e pesquisadora do Centro de Excelência em Dificuldades Alimentares no Instituto de Pesquisa PENSI, Sabará Hospital Infantil. Ao longo da carreira, publicou artigos em periódicos científicos, apresentou trabalhos em congressos nacionais e internacionais - sendo quatro deles premiados em primeiro lugar - e contribuiu com capítulos em livros da área. É entusiasta do ensino, apaixonada por gatos e por explorar o Brasil e o mundo em novas viagens.

Patrícia Serafim é nutricionista e professora. Possui mestrado na área de Nutrição e Saúde Pública e especialização em nutrição hospitalar com abordagem em pediatria. Em todas as suas atividades como nutricionista, seja no relacionamento com os pacientes ou na formação de novos profissionais, considera a educação e a aprendizagem como a principal ferramenta para a realização de transformações definitivas. Em sua trajetória profissional, atuou em unidades básicas de saúde, hospitais e grupos de pesquisa científica, sempre com o objetivo de buscar as melhores fontes de conhecimento e traduzi-las para a realidade prática de cada um.