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Fermentar: Fundamentos Y Técnicas de Un Arte Milenario (Ruiz Moreno, Robert)
Fermentar: Fundamentos Y Técnicas de Un Arte Milenario
Autor Ruiz Moreno, Robert
Verlag Cinco Tintas
Sprache Spanisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2023
Seiten 248 S.
Artikelnummer 40685297
ISBN 978-84-19043-03-0
CHF 50.90

Barceloné s de origen, nó mada de corazó n. Robert trabajó durante añ os como chef itinerante en los lugares má s recó nditos del planeta. Allí pulió y dio forma a su clasificació n de fermentados, la cual derivarí a en su proyecto KamideDeus. Se dedica a fermentar el mundo, no pasa un dí a sin hacer alguna nueva prueba. Multitalentoso, Robert es a la vez director de la escuela y encargado de I+D de LOV ferments.