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Toplu Beslenme Sistemleri (Tayar, Mustafa)
Toplu Beslenme Sistemleri
Autor Tayar, Mustafa
Verlag Dora Yayincilik
Sprache Türkisch
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2021
Seiten 421 S.
Artikelnummer 38389038
ISBN 978-605-247-316-0
CHF 36.50
Zusammenfassung

1.Toplu beslenme endüstrisi
2.Beslenme ilkeleri
3.Mutfak planlama
4.Mutfak ekipmanlari
5.Menü planlama
6.Yemek üretimi
7.Satin alma ve depolama
8.Gida güvenligi
9.Hijyen ve sanitasyon
10.Mutfaklarda temizlik ve dezenfeksiyon
11.Toplu beslenme ve kalite