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California Cuisine and Just Food (Fairfax, Sally K. (College of Natural Resources) / Dyble, Louise Nelson / Guthey, Greig Tor / Gwin, Lauren / Moore, Monica / Sokolove, Jennifer)
California Cuisine and Just Food
Autor Fairfax, Sally K. (College of Natural Resources) / Dyble, Louise Nelson / Guthey, Greig Tor / Gwin, Lauren / Moore, Monica / Sokolove, Jennifer
Verlag MIT Press Ltd
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2012
Seiten 376 S.
Artikelnummer 15569842
ISBN 978-0-262-01811-1
Reihe Food, Health, and the Environment
Sonstiges Professional & Vocational
CHF 15.50
Zusammenfassung
An account of the shift in focus to access and fairness among San Francisco Bay Area alternative food activists and advocates.

Sally K. Fairfax is Henry J. Vaux Distinguished Professor Emerita in the Department of Environmental Science, Policy, and Management at the University of California, Berkeley.